کره بادام زمینی چه خواصی برای سلامتی شما دارد؟

کره‌ی بادام زمینی یکی از محبوب‌ترین غذاها در کل جهان است و خواص بسیار جالبی برای سلامتی بدن شما دارد. این ماده خوشمزه بوده، بافت فوق‌العاده‌ای دارد و هنگامی که به سقف دهانمان می‌چسبد تا در نهایت آب شود و قورتش دهیم، حس شگفت‌انگیزی را منتقل می‌کند. چیزی که اینجا گفته شد، تجربه‌ی بسیاری از طرفداران کره‌ی بادام زمینی است.

البته، همه نمی‌توانند از موهبتی مانند کره‌ی بادام زمینی بهره‌مند شوند. برخی از مردم به آن آلرژی دارند و البته افراد کمی هم وجود دارند که حساسیت شدیدی به آن دارند و مصرفش می‌تواند حتی به مرگ منجر شود.

اما برای باقی مردم چطور؟ آیا کره‌ی بادام زمینی مفید است؟ بیایید با هم این کره‌ی خوشمزه را بررسی کنیم.

کره‌ی بادام زمینی چیست؟

کره‌ی بادام زمینی خالص، نوعی غذای غیرفرآوری شده است. کره‌ی بادام زمینی فروشگاه مواد غذایی رژیمی ترنج نیز از این نوع است.

در واقع، کره‌ی بادام زمینی، خود بادام زمینی بصورت بوداده یا گرمادیده هستند که تبدیل به حالت خمیری خود شده است.

البته، باید بگوییم که این حقیقت در مورد بسیاری از برندهای تجاری کره‌ی بادام زمینی صدق نمی‌کند چرا که آنها شامل انواع افزودنی‌ها، مانند شکر، روغن گیاهی، استابلایزر(قوام دهنده) و حتی چربی ترانس هستند. خوردن بیش از حد شکر اضافه و چربی‌های ترانس منجر به انواع مشکلات سلامتی مانند عارضه‌های قلبی می‌شود.

پس به جای خریدن هله هوله‌های بازاری و دلخوش کردن به اسم و برند خارجی، بهتر است کره‌ی بادام زمینی واقعی را تهیه کنید. کره‌ی بادام زمینی اصل هیچ افزودنی‌ای ندارد، مگر مقدار بسیار ناچیزی از نمک طبیعی. البته کره بادام زمینی عرضه شده در فروشگاه مواد غذایی رژیمی ترنج هیچگونه نمکی ندارد.

برای هر نوع هدفی، اثرات سلامتی بادام زمینی معمولی باید قابل شناسایی مانند خود بادام زمینی باشد، چرا که واقعا از خود بادام زمینی تشکیل شده است و نه چیز دیگری.

خلاصه: کره‌ی بادام زمینی اصولا ماده‌ای خمیری از بادام زمینی است. بسیاری از محصولات بی کیفیت(و حتی باکیفیت) در بازار شکر اضافه و روغن‌های گیاهی را هم به آن اضافه می‌کنند.

کره بادام زمینی در یک نگاه:

یک منبع پروتئینی خوب است

کربوهیدرات پایینی دارد

سرشار از چربی‌های سالم است

غنی از ویتامین‌ها و املاح معدنی است

سرشار از آنتی اکسیدان است

و اما برگردیم به بررسی تفصیلی فواید و خواص کره بادام زمینی. با ما همراه باشید.

1- کره‌ی بادام زمینی منبع پروتئینی خوب است

کره‌ی بادام زمینی منبع متعادل از انرژی است که هر سه ریزمغذی را در خود جای داده است. 100 گرم از کره‌ی بادام زمینی شامل موارد زیر است:

کربوهیدرات: 20 گرم آن از کربوهیدرات (13 درصد از کالری) تشکیل می‌شود. 6 گرم از آن فیبر است.

پروتئین: 25 گرم آن از پروتئین(15 درصد از کالری) تشکیل می‌شود، که نسبت به دیگر غذاهای گیاهی مقدار بسیار بالایی است.

چربی: 50 گرم آن از چربی تشکیل شده است که 72 درصد کالری را تشکیل می‌دهد.

اگرچه کره‌ی بادام زمینی نسبتاً سرشار از پروتئین است، مقدار آمینواسیدهای ضروری متیونین در آن کم است. بادام زمینی به خانواده‌ی حبوبات تعلق دارد که همچنین شامل لوبیاها، نخودها و عدس‌ها می‌شود. پروتئین حبوبات میزان کمتری از متیونین و سیستئین را نسبت به پروتئین‌های حیوانی در خود دارند.

در سویی دیگر، گفته شده مصرف متیونین کمتر نیز فواید سلامتی مخصوص به خود را دارد. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده که این مواد غذایی چرخه‌ی عمر موش‌های آزمایشگاهی را افزایش داده، اما هنوز مشخص نیست تاثیر مستقیمی بر روی انسان‌ها هم داشته باشد یا خیر.

خلاصه: کره‌ی بادام زمینی شامل 25 درصد پروتئین است و آن را تبدیل به منبع خوبی از پروتئین گیاهی کرده است. با این حال، میزان آمینواسید ضروری متیونین در آن کم است.

2- کره‌ی بادام زمینی کربوهیدرات پایینی دارد

کره‌ی بادام زمینی خالص و فرآوری نشده تنها شامل 20% کربوهیدرات است و آن را مناسب رژیم غذایی کم کربوهیدرات می‌کند. همچنین مصرف آن افزایش کمی در قند خون را باعث می‌شود و انتخابی عالی برای افرادی که دیابت نوع 2 دارند است.

یک تحقیق شهودی نشان داد زنانی که 5 بار در هفته یا بیشتر کره‌ی بادام زمینی استفاده می‌کنند، 21 درصد کمتر ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 را تجربه می‌کنند. این فواید عموماً مرتبط به اولئیک اسید است که یکی از چربی‌های اصلی در بادام زمینی را تشکیل می‌دهد. آنتی اکسیدان‌ها نیز نقش آشکاری را در این بین بازی می‌کنند.

خلاصه: بادام زمینی‌ها کربوهیدرات کمی دارند و برای افرادی که دیابت نوع 2 دارند یا به دنبال رژیم غذایی کم کربوهیدرات هستند، مناسب است.

3- کره‌ی بادام زمینی سرشار از چربی‌های سالم است

از آنجایی که کره‌ی بادام زمینی دارای چربی زیادی است، یک وعده‌ی غذایی شامل 100 گرم از آن 588 کالری را در خود جای می‌دهد. علی‌رغم محتوای پرکالری آن، خوردن مقدار متعادلی از کره‌ی بادام زمینی خالص و فرآوری نشده یا خود بادام زمینی، برای رژیم غذایی مبتنی بر کاهش وزن، بسیار مناسب است. نصف چربی موجود در کره‌ی بادام زمینی شامل اولئیک اسید است که نوعی سالم از چربی تک‌سیرنشده(monounsaturated gat) بوده و در روغن زیتون به مقدار زیاد یافت می‌شود. وجود اولئیک اسید در بدن منجر به بروز چندین فایده برای سلامتی بدن می‌شود، مانند حساسیت به انسولین بهبود یافته.

همچنین کره‌ی بادام زمینی شامل مقداری اسید لینولئیک است که نوعی اسید چرب امگا-6 است که در اکثر روغن‌های گیاهی غایب است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که دریافت کافی اسید چرب‌های امگا-6 می‌تواند افزایش التهاب و ریسک بیماری‌های مزمن را به همراه داشته باشد. با این حال، تمامی دانشمندان متقاعد نشده‌اند، مطالعات عمیق‌تر نشان داده که اسید لینولئیک علائم التهابی سطوح خونی را افزایش نمی‌دهد و در این نظریه شک و تردید وارد می‌کند.

خلاصه: کره‌ی بادام زمینی خالص منبع خوبی از چربی‌های سالم است.

4- کره‌ی بادام زمینی غنی از ویتامین‌ها و املاح معدنی است

کره‌ی بادام زمینی، غذایی مغذی است. یک وعده‌ی 100 گرمی از کره‌ی بادام زمینی چندین ویتامین و املاح معدنی را در خود دارد. شامل:

ویتامین E: به میزان 45 درصد از دوز پیشنهادی روزانه

ویتامین B3 (نیاسین): 67 درصد از دوز پیشنهادی روزانه

ویتامین B6: به میزان 27 درصد از دوز پیشنهادی روزانه

فولات: 18 درصد از دوز پیشنهادی روزانه

منیزیم: 39 درصد از دوز پیشنهادی روزانه

مس: 24 درصد از دوز پیشنهادی روزانه

منگنز: 73 درصد از دوز پیشنهادی روزانه

کره‌ی بادام زمینی در بیوتین نیز غنی بوده؛ شامل مقادیر قابل توجهی از ویتامین B5، آهن، پتاسیم، روی و سلنیوم است.

با این حال، در نظر داشته باشید که این مقادیر برای وعده‌ی غذایی صد گرمی است که شامل 588 کالری در کل است. با این میزان کالری، کره‌ی بادام زمینی در برابر غذاهای گیاهی سبز مانند اسفناج و کلم بروکلی کم کالری، چندان مغذی نیست.

خلاصه: اگرچه کره‌ی بادام زمینی سرشار از بسیاری از ویتامین‌های سالم و املاح معدنی است، بلکه شامل مقادیر بالایی از کالری نیز هم هست(مناسب برای افراد لاغری که به دنبال چاق شدن و وزن گرفتن هستند.)

5- کره‌ی بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان است

درست مانند هر غذای طبیعی دیگری، کره‌ی بادام زمینی حاوی مواد مغذی دیگری جدا از ویتامین‌ها و املاح معدنی است. این کره حاوی مواد مغذی فعال دیگری است که فواید جالبی برای سلامتی شما دارند. کره‌ی بادام زمینی نسبتاً سرشار از آنتی اکسیدان مانند اسید پی-کوماریک (p-coumaric) است که می‌تواند منجر به کاهش آرتروز شود. این ماده همچنین دارای رسوراترول است که دریافت آن می‌تواند منجر به کاهش ریسک ابتلا به عارضه‌های قلب و دیگر بیماری‌های مزمن شود. رسوراترول چندین فایده‌ی بالقوه‌ی دیگری هم دارد که تحقیقات بر روی آن ادامه دارد.

خلاصه: کره‌ی بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان است که شامل پی-کومارین و رسوراترول می‌شود. این ترکیبات گیاهی اثرات مفیدی بر روی سلامت دارند.

کمی احتیاط در هنگام مصرف کره‌ی بادام زمینی

کره‌ی بادام زمینی ماده‌ای غذایی نسبتاً قوی است. به بیان عمومی، استفاده‌ی بیش از حد از هر ماده‌ی غذایی هم در نهایت مضر است. پس پیشنهاد می‌شود در مصرف کره‌ی بادام زمینی زیاده روی نکنید. مگر اینکه تعادل خوبی بین فعالیت بدنی و دریافت کره بادام زمینی ایجاد کنید.

پیشنهاد می‌شود بصورت دوره‌ای از کره‌ی بادام زمینی استفاده کنید، چرا که سبک زندگی شهری کشش و گنجایش این میزان از انرژی و مواد معدنی را ممکن است نداشته باشد. در صورتی که پس از مدتی از استفاده، احساس کرختی، ناراحتی یا هر نوع علائم هشداردهنده کردید، مصرف این محصول را متوقف کرده و با پزشکتان مشورت نمایید. آنچه ما تاکنون مشاهده کردیم، افرادی که فعالیت روزانه‌ی نسبتا بالایی دارند، مشکلی با مصرف روزانه‌ی کره بادام زمینی نداشتند.

تجربه‌ی ما ثابت کرده است که مزه‌ی خوش طعم کره‌ی بادام زمینی آنقدر وسوسه انگیز است که شاید به خوردن روزانه‌ی آن عادت کنید. اما این چیزی نیست که ما همیشه و برای هرکسی پیشنهاد کنیم. ممکن است افراد مختلف واکنش متفاوتی به مصرف مرتب کره بادام زمینی نشان دهند.

ما پیشنهاد می‌کنیم اگر توانایی مدیریت رژیم غذایی خود را دارید و می‌توانید بصورت کنترل شده(به طوری که مناسب بدن شما باشد) این محصول را استفاده کنید، از خوردن کره‌ی بادام زمینی لذت ببرید و نگران هیچ مساله‌ای نباشید.

بهترین کاری که برای سلامتیتان می‌کنید این خواهد بود که در صورت استفاده از کره‌ی بادام زمینی خالص، از غذاهای ناسالم مانند انواع نوشابه‌ها، چربی‌های ترانس و دیگر هله هوله‌های فرآوری شده(مانند سوسیس و کالباس) نیز دوری کنید تا زندگی سالم به شما لبخند بزند و روزگار بر وفق مراد شما باشد!

دوست دارید از کره بادام زمینی درجه 1 آستانه فروشگاه مواد غذایی ترنج لذت ببرید؟ از همینجا می‌توانید این ماده غذایی خوشمزه را تهیه کنید!