این شما و این هم خواص جادویی روغن نارگیل!

روغن نارگیل از دسته غذاهایی است که آن را می‌توان در دسته‌ی ابرغذاها جای داد. پس بیایید با هم خواص جادویی آن را نگاهی بیاندازیم.

ترکیب منحصربفرد اسیدهای چرب در روغن نارگیل می‌تواند بر روی سلامتی شما تاثیر مثبتی بگذارد. این تاثیرات شامل کاهش وزن(چربی)، عملکرد بهتر مغزی و دیگر فواید متنوع تحسین برانگیز است.

در این مطلب ما به بررسی ده فایده‌ی اصلی روغن نارگیل می‌پردازیم.

در ابتدا، خواص این روغن سحرآمیز را خیلی سریع مرور کنیم:

شامل اسیدهای چربی است که خواص پزشکی بالقوه‌ای دارند.

افرادی که روغن نارگیل به اندازه‌ی کافی مصرف می‌کنند، سالم هستند.

می‌تواند چربی‌سوزی را افزایش دهد.

می‌تواند میکروارگانیسم‌های مضر را نابود کند.

می‌تواند حس گرسنگی را در شما کاهش دهد و به سالم خوری(کم خوری) شما کمک کند.

اسیدهای چرب در نارگیل‌ها می‌تواند به کاهش تشنج منجر شود.

می‌تواند کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد.

می‌تواند پوست، مو و دندان شما را سلامت نگه دارد.

اسیدهای چرب در روغن نارگیل می‌تواند عملکرد مغز را در بیماران آلزایمری تقویت کند.

می‌تواند به شما در چربی سوزی کمک کند، به خصوص چربی‌های مضر واقع در قسمت شکمی (Abdominal fat).

حال با هم نگاهی عمیق‌تر به خواص روغن نارگیل می‌اندازیم.

1- روغن نارگیل شامل اسیدهای چربی است که خواص پزشکی بالقوه‌ای دارند

روغن نارگیل سرشار از اسیدهای چرب اشباع مفید که نسبت به سایر چربی‌های موجود در رژیم عادی شما، تاثیرات متفاوتی دارد. این چربی‌ها می‌توانند منجر به افزایش سرعت چربی سوزی شوند و به بدن و مغز شما سوخت رسانی پرسرعتی ارائه دهند. همچنین چربی‌های موجود در روغن نارگیل کلسترول خوب (HDL) را در خون شما افزایش می‌دهد. از نظر علمی اثبات شده که افزایش کلسترول خوب در خون می‌تواند ریسک ابتلا به عارضه‌های قلبی را کاهش دهد.

اکثر چربی‌ها در رژیم‌های غذایی با نام تری گلیسیریدهای زنجیر بلند شناخته می‌شوند، اما چربی‌های موجود در روغن نارگیل با نام تری گلیسیریدهای زنجیر متوسط (MCT یا Medium chain triglyceride) شناخته می‌شوند. این یعنی اسیدهای چرب موجود در این روغن طول کوتاه‌تری نسبت به اکثر انواع چربی‌ها دارند.

وقتی شما چنین اسیدهای چرب کوتاه زنجیری را میل می‌کنید، آنها مستقیماً به کبد شما منتقل می‌شوند. یعنی جایی که آنها به عنوان منبع سریعی از انرژی استفاده می‌شوند یا تبدیل به کتون‌ها می‌شوند. کتون‌ها فواید زیادی برای عملکرد مغز دارند و در مطالعاتی به عنوان درمان برای صرع، آلزایمر و دیگر عارضه‌های مشابه مورد بررسی هستند.

خلاصه: روغن نارگیل سرشار از تری گلیسیریدهای زنجیر متوسط هستند و نسبت به سایر چربی‌ها، روند سوخت و ساز(متابولیسم) متفاوتی دارند. این چربی‌های ویژه، مسئول انواع و اقسام فواید سلامتی در روغن نارگیل هستند.

2- افرادی که روغن نارگیل به اندازه‌ی کافی مصرف می‌کنند، سالم هستند

روغن نارگیل در تمدن غربی ماده‌ی غذایی ویژه است و عمدتاً توسط افرادی که در مسائل مربوط به سلامتی حساس هستند، مصرف می‌شود. با این حال، بر برخی نقاط از جهان، نارگیل(به همراه روغن نارگیل) نوعی مکمل رژیمی است که افراد برای نسل‌ها از آن نتایج مثبتی گرفته‌اند. بهترین نمونه از این افراد، توکلاوها هستند که در اقیانوس آرام جنوبی زندگی می‌کنند.

آنها عادت دارند تا شصت درصد از کالری مورد نیاز خود را از نارگیل تامین کنند. وقتی آنها مورد مطالعه قرار گرفتند، مشخص شد آنها در وضعیت سلامتی فوق العاده است و نرخ ابتلا به عارضه‌های قلبی در آنها بسیار پایین است. مثال دیگری از جمعیتی که روغن نارگیل زیادی مصرف می‌شوند و در وضعیت سلامتی عالی قرار دارند، کیتاوان‌ها هستند.

خلاصه: چندین تمدن در سراسر دنیا برای نسل‌ها و سال‌های متمادی وضعیت سلامتی عالی را تجربه کردند که دلیل عمده‌ی این دستاورد، مصرف کافی نارگیل و روغن نارگیل بوده است.

3- روغن نارگیل می‌تواند چربی‌سوزی را افزایش دهد

چاقی یکی از بزرگترین معضلات سلامتی در جهان است. در حالی که برخی افراد تصور می‌کنند چاقی فقط مرتبط به دریافت کالری است، باقی افراد معتقدند منبع دریافت این کالری هم اهمیت دارند. این یک حقیقت است که غذاهای مختلف بدن ما و هورمون‌های ما را به صورت‌های مختلفی تحت تاثیر قرار می‌دهند. این یعنی: یک کالری، فقط کالری نیست.

تری کلیسیریدهای زنجیر متوسط(MCT) در روغن نارگیل می‌تواند مقدار سوخت کالری را نسبت به زمانی که مقدار کالری مشابه را از چربی‌های زنجیر بلند دریافت می‌کنید، افزایش دهد. یک تحقیق ثابت کرده است که مصرف روزانه‌ی 15 الی 30 گرم MCT مصرف انرژی در 24 ساعت را 5 درصد افزایش داده که یعنی روزانه 120 کالری بیشتر سوزانده می‌شود.

خلاصه: مشخص شده که تری گلیسیرید‌های متوسط در روغن نارگیل سوخت کالری را در 24 ساعت تا 5 درصد افزایش داده است.

4- روغن نارگیل می‌تواند میکروارگانیسم‌های مضر را نابود کند

لوریک اسید 12-کربنی حدود 50 درصد از اسیدهای چرب در روغن نارگیل را تشکیل می‌دهد. وقتی لوریک اسید هضم می‌شود، یک ماده‌ی شیمیایی به نام مونولورین را تشکیل می‌دهد. لوریک اسید و مونولورین می‌توانند پاتوژن‌های مضر مانند باکتری، ویروس و قارچ‌ها را نابود کند. برای مثال، ثابت شده که این ترکیبات شیمیایی می‌توانند به نابودکردن باکتری Staphylococcus aureus (نوعی پاتوژن بسیار خطرناک) و مخمر Candida albicans (منبع مرسوم عفونت‌های تخمیری در انسان‌ها) کمک کند.

خلاصه: اسیدهای چرب در روغن نارگیل می‌تواند پاتوژن‌های خطرناک شامل باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها را نابود کند. بدین ترتیب این ماده‌ی غذایی در پیشگیری از عفونت‌ها می‌تواند یاری رسان سلامتی شما باشد.

5- روغن نارگیل می‌تواند حس گرسنگی را در شما کاهش دهد و به سالم خوری(کم خوری) شما کمک کند

یکی از جالب‌ترین ویژگی‌های اسیدهای چرب در روغن نارگیل این است که آنها می‌توانند حس گرسنگی در شما را کاهش دهند. این ویژگی می‌تواند مربوط به نحوه‌ی سوخت و ساز(متابولیسم) چربی‌های این ماده غذایی باشد، چرا که کتون‌ها خاصیت کاهش اشتها را در خود دارند. در یک مطالعه، مقادیر متنوع از تری گلیسیریدهای بلندزنجیر و متوسط‌زنجیر به 6 مرد سالم داده شد. مردانی که بیشترین میزان MCT را دریافت کردند، 256 کالری در روز بصورت میانگین، کمتر دریافت کردند.

یک تحقیق دیگر بر روی 14 مرد سالم نشان داد که آنهایی که بیشترین مقدار از MCT را در صبحانه‌ی خود دریافت می‌کنند، کالری کمتری در هنگام وعده‌ی نهار دریافت کردند. این مطالعات در ابعاد کوچکی انجام شده و تنها برای مدت زمانی کوتاه صورت گرفته است. اگر این ویژگی‌ها در طولانی مدت به کار گرفته شوند، می‌تواند منجر به کاهش وزن در بازه‌ی زمانی یک یا چندساله شود.

خلاصه: اسیدهای چرب در روغن نارگیل می‌تواند به شدت در کاهش اشتها تاثیرگذار باشد. در نتیجه کاهش وزن در بازه‌ی طولانی مدت یکی از تاثیرات مصرف این ماده‌ی غذایی مفید است.

6- اسیدهای چرب در نارگیل‌ها می‌تواند به کاهش تشنج منجر شود

رژیم کتوژنیک(دارای کربوهیدات بسیار کم و غنی در چربی) در حال حاضر برای درمان اختلالات و عارضه‌های متنوعی مورد بررسی قرار گرفته است. بهترین کاربرد درمانی رژیم غذایی کتوژنیک برای درمان صرع مقاوم به دارو در بین کودکان است. رژیم کتوژنیک شامل دریافت و خوردن حداقل کربوهیدرات و مقادیر زیاد چربی است که نتیجه‌ی آن افزایش فوق العاده‌ی غلظت کتون‌ها در خون می‌باشد. بنا به دلایلی، این رژیم بشدت نرخ تشنج را در کودکان صرعی کاهش می‌دهد، حتی آنهایی که با انواع متنوع داروها موفقیتی در درمان نداشتند.

از آنجایی که اسیدهای چرب در روغن نارگیل مستقیماً به کبد رفته و تبدیل به کتون می‌شود، معمولا از آن برای بیماران صرعی تجویز می‌شود تا کتوز(ketosis) در آنها تحریک شود، در حالی که به آنها اجازه‌ی دریافت مقداری کربوهیدارت در رژیم غذایی‌شان هم داده می‌شود.

خلاصه: MCT موجود در روغن نارگیل می‌تواند منجر به افزایش غلظت کتون‌ها در خون شود، در نتیجه کاهش تشنج در کودکان صرعی را به همراه خواهد داشت.

7- روغن نارگیل می‌تواند کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد

روغن نارگیل حاوی اسیدهای چرب طبیعی‌ست که کلسترول خوب (HDL) در بدن شما را افزایش می‌دهد. همچنین می‌توانند به تبدیل کلسترول بد (LDL) به شکل کم‌ضررتر آن کمک کنند. از آنجایی که کلسترول خوب (HDL) بدن افزایش می‌یابد، بسیاری از متخصصان معتقدند که روغن نارگیل می‌تواند برای سلامت قلب نسبت به بسیاری از چربی‌های دیگر، مفید باشد. در یک تحقیق بر روی 40 زن، مصرف روغن نارگیل(در قیاس با روغن سویا)، کلسترول بد (LDL) و کلسترول کل بدن را کاهش داد و در همین حال، کلسترول خوب (HDL) را افزایش داد.

تحقیق دیگر بر روی 116 بیمار نشان داد که یک رژیم غذایی شامل روغن نارگیل سطوح کلسترول خوب (HDL) را افزایش داد.

خلاصه: چندین تحقیق نشان داده‌اند که روغن نارگیل می‌تواند سطوح کلسترول خوب (HDL) خون را افزایش دهد، که مرتبط با سلامت متابولیک تقویت شده و ریسک کمتر بیماری‌های قلبی است.

8- روغن نارگیل می‌تواند پوست، مو و دندان شما را سلامت نگه دارد

روغن نارگیل کاربردهای فراوانی دارد که البته بدون خوردن آن هم بدست می‌آید.

افراد زیادی برای اهداف آرایشی بهداشتی و جهت تقویت سلامت و ظاهر پوست و مویشان از روغن نارگیل استفاده می‌کنند. مطالعات بر روی افرادی که پوست خشک داشتند نشان داد که روغن نارگیل می‌تواند محتوای مرطوب پوست را بهبود بخشد. همچنین می‌تواند علائم اگزما را نیز کاهش دهد. همچنین روغن نارگیل می‌تواند شما را در برابر آسیب مو محافظت کند. یک تحقیق اثبات کرد که این ماده می‌تواند به عنوان یک کرم ضدآفتاب ضعیف عمل کند و حدود 20 درصد از پرتوهای فرابنفش را مسدود کند.

کاربرد دیگر آن مانند دهان شویه است که طی فرایندی به نام کشش روغن (oil pulling) انجام می‌شود. این روش می‌تواند برخی از باکتری‌های خطرناک در دهان را نابود کرده، سلامت دندان را افزایش داده و بوی بد دهان را کاهش دهد.

خلاصه: می‌توان روغن نارگیل را بصورت موضعی نیز مصرف کرد. تحقیقاتی نشان داده که از آن به عنوان مرطوب کننده‌ی پوست و محافظت در برابر مو می‌توان بهره برد.

9- اسیدهای چرب در روغن نارگیل می‌تواند عملکرد مغز را در بیماران آلزایمری تقویت کند

آلزایمر در سراسر جهان علت اصلی زوال عقل(دمانسیا) بود و عموماً بین افراد مسن رواج داد.

در بیماران آلزایمری، مشخص شده که توانایی کمتری برای استفاده از گلوکوز به منظور انرژی(سوخت) در نقاط مشخصی از مغز وجود دارد. محققان گمان می‌کنند که کتون‌ها می‌توانند به عنوان جایگزین منبع انرژی برای این سلول‌های مغری معیوب عمل کنند و علائم آلزایمر را کاهش دهند.

در یک تحقیق که در سال 2006 انجام شد، مصرف تری‌گلیسیریدهای زنجیرمتوسط منجر به تقویت عملکرد مغز در بیمارهایی که اشکال ملایم‌تری از آلزایمر را داشتند، شد. با این حال، در نظر داشته باشید که این تحقیق هنوز در حال انجام است و مدرکی مبنی بر اینکه روغن نارگیل به تنهایی به بهبود بیماری آلزایمر کمک می‌کند، وجود ندارد.

خلاصه: طبق چندین تحقیق، تری‌گلیسیریدهای زنجیرمتوسط می‌توانند سطوح خونی کتون‌ها را افزایش داده، برای سلول‌های مغز بیماران آلزایمری انرژی تامین کنند و علائم تسکینی را نمایان کنند.

10- روغن نارگیل می‌تواند به شما در چربی سوزی کمک کند، به خصوص چربی‌های مضر واقع در قسمت شکمی (Abdominal fat)

با توجه به اینکه روغن نارگیل می‌تواند اشتها را کاهش داده و چربی‌سوزی را افزایش دهد، منطقی است که به شما در کاهش وزن(بخوانید: کاهش چربی) هم کمک می‌کند. پر واضح است که روغن نارگیل مخصوصاً در بحث کاهش چربی شکم موثر است. این چربی‌ها، چربی‌های ساکن در حفره‌های شکمی و دور ارگان‌های بدنی هستند. اندازه‌گیری دور کمر کاملاً آسان است و نشانگری عالی برای اندازه‌ی چربی در حفره‌های شکمی است.

در تحقیقی بر روی 40 زن مبتلا به چاقی شکمی، ارائه‌ی مکمل 30 میلی‌لیتر(دو قاشق غذاخوری) از روغن نارگیل در روز، منجر به کاهش قابل توجه در شاخص BMI و دور کمر در یک بازه‌ی زمانی 12 هفته‌ای شد. تحقیق دیگری بر روی 20 مرد چاق منجر به کاهش دور کمر به میزان 1.1 اینچ (2.86 سانتی‌متر) پس از چهار هفته مصرف 30 میلی‌لیتر از روغن نارگیل بصورت روزانه شد.

روغن نارگیل کماکان سرشار از کالری است و شما نباید مقدار زیادی از آن را وارد رژیم غذایی خود کنید. اما جایگزینی از سایر چربی‌های پختنی با روغن نارگیل می‌تواند تاثیر مثبتی(هرچند کوچک) بر روی کاهش وزن شما داشته باشد.

در صورتی که قصد تجریه‌ی فواید تحسین برانگیر روغن نارگیل را دارید، پیشنهاد می‌کنیم روغن نارگیل ارگانیک و بکر را تهیه کنید؛ نه روغن‌های تصفیه شده.

مواردی که گفتیم تنها قله‌ی کوه یخ شناور در اقیانوس بود و بخش اعظم آن روز به روز در حال نمایان شدن است. هم‌اکنون افراد بسیاری در سراسر دنیا از فواید روغن نارگیل به اشکل مختلف بهره‌مند می‌شوند.

در صورتی که مایلید یک خانه‌تکانی اساسی به رژیم غذایی خود بدهید، پیشنهاد می‌کنیم سری به قسمت روغن نارگیل فروشگاه مواد غذایی ترنج بزنید!